Krok 1
Piekarnik nagrzej do 200 stopni (termoobieg). Warzywa umyj, obierz i pokrój na kawałki. Kalafiora podziel na nieduże różyczki. Wszystkie ułóż na blasze, polej oliwą i posyp solą i pieprzem. Piecz 15 – 20 minut do momentu, aż zmiękną i się lekko zarumienią.

Krok 2
Upieczone warzywa przełóż do garnka z bulionem, dopraw gałką muszkatołową oraz imbirem i gotuj jeszcze chwilę, aż wszystkie będą całkiem miękkie. Wlej szklankę mleka roślinnego (ja użyłam migdałowo-ryżowego) i zblenduj na gładki krem. W razie potrzeby dodaj więcej mleka roślinnego.

Krok 3
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 stopni i na blasze ułóż opłukane i osuszone winogrona. Pieczone nabierają dodatkowej, mocno skondensowanej słodyczy. Piecz je ok 20 minut, aż skórka ładnie się podpiecze i lekko pomarszczy (nie powinny popękać).

Krok 4
Zupę dopraw solą i pieprzem. Podaj udekorowaną pieczonymi winogronami.