Krok 1
Piekarnik nagrzej do 100 stopni C. Przygotuj duże blachy i wyłóż papierem do pieczenia. Do misy miksera wlej białka i ubij na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodawaj cukier po 1 łyżce, cały czas dokładnie ubijając. Po dodaniu całego cukru beza powinna być gęsta i błyszcząca. Ubijaj jeszcze przez ok 3 minuty, aby piana się ustabilizowała, a na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i ocet i ubijaj przez minutę.

Krok 2
Nałóż 6-8 dużych porcji bezy na blachy do pieczenia, pozostawiając między nimi 3 cm przerwy. Użyj tylną część łyżki, aby zrobić wgłębienie w każdej bezie i piecz przez 45-55 minut, lub do momentu kiedy nie będą przywierały spodem do papieru do pieczenia. Wyłącz piekarnik i pozostaw je w nim do ostudzenia.

Krok 3
Do miski wrzuć pokrojone w ćwiartki nektarynki i wymieszaj je z wanilią i cukrem. Odłuż na bok na czas pieczenia bez i przygotowania kremu.

Krok 4
Przygotuj krem tahini. Ubij śmietankę z cukrem i aromatem waniliowym, aż krem zgęstnieje. Dodaj tahini i delikatnie ubijaj jeszcze przez chwilę.

Krok 5
Tuż przed podaniem rozłóż na blacie wystudzone bezy, nałóż na nie łyżką krem tahini, dodaj kilka plasterków nektarynek wraz z sokiem oraz posyp całość posiekanymi orzechami laskowymi.