Krok 1
Rozgrzej na patelni 3 łyżki oliwy i dodaj czosnek, ciecierzycę, ostrą paprykę, kumin, pastę pomidorową i ½ łyżeczki soli. Smaż przez 12 minut na średnim ogniu, mieszając co chwilę tak, żeby ciecierzyca była chrupiąca. Wyjmij z patelni ⅓ ciecierzycy i zachowaj na później.

Krok 2
W małej miseczce wymieszaj pietruszkę ze skórką cytryny, kaparami i oliwkami. Dodaj do ciecierzycy na patelni ⅔ pietruszkowej mikstury, pomidorki koktajlowe, cukier i ziarna kminku i smaż na średnim ogniu przez 2 minuty często mieszając. Dodaj makaron orecchiette, bulion warzywny, wodę i ¾ łyżeczki soli i doprowadź do wrzenia. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj do momentu aż makaron będzie al dente (około 14 minut).    

Krok 3
Wmieszaj pozostałą pietruszkową miksturę, skrop 2 łyżkami oliwy i ozdób chrupiącą ciecierzycą i świeżo mielonym pieprzem.