Krok 1
Postaw duży garnek z grubym dnem na średnim ogniu. Dodaj olej kokosowy i jak się roztopi wrzuć cebulę i zamieszaj. Smaż cebulę, od czasu do czasu mieszając, aż będzie miękka i przezroczysta. Dodaj płatki chili, kolendrę, kminek i kurkumę. Smaż przyprawy, aż będą bardzo pachnące, około 1 minuty. Dodaj imbir i czosnek i gotuj jeszcze przez minutę. 

Krok 2
Wrzuć do garnka bataty i obtocz je w przyprawach. Dodaj soczewicę i jeszcze raz zamieszaj. Całość obficie dopraw solą i pieprzem. Wlej bulion warzywny i zamieszaj, zdrapując wszelkie zarumienione kawałki z dna garnka. Umieść pokrywkę na garnku i zagotuj.

Krok 3
Gdy gulasz się zagotuje, zmniejsz ogień i odchyl lekko pokrywkę, tak aby para mogła się wydostać. Duś, aż bataty prawie się rozpadną, a soczewica będzie miękka, zajmie to około 30 minut. Płyn należy zredukować o prawie 1/3.

Krok 4
Dodaj mleczko kokosowe i jarmuż i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż jarmuż będzie zwiędły i jasnozielony (ok 5 min). W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem, doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia. 

Krok 5
Podawaj z posiekaną kolendrą, dodatkowymi płatkami chili, kawałkami limonki i nasionami czarnuszki.