Orecchiette z kalafiorem i
rzodkiewką

Duży garnek i patelnia

ILOŚĆ PORCJI

2 duże porcje

CZAS PRZYGOTOWANIA

25 min

200 g orecchiette
200 ml śmietany kremówki
mały kalafior romanesco, oddzielone różyczki
8-10 rzodkiewek pokrojonych na cztery części
3 łyżki oliwy
30 g masła
100 g startego parmezanu
garść porwanego koperku
sól i świeżo zmielony pieprz

Krok 1
Zagotuj wodę w dużym garnku i posól. Wsyp orecchiette i gotuj, aż będą miękkie i sprężyste.

Krok 2
W międzyczasie na patelni rozgrzej masło z oliwą i obsmażaj różyczki kalafiora przez 5 minut, dodaj rzodkiewki i wszystko razem smaż przez kolejne 5 minut. Wlej do warzyw śmietankę, wsyp parmezan i gotuj jeszcze kilka minut na małym ogniu.

Krok 3
Makaron odcedź i dodaj do kalafiora ze śmietaną. Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj, posyp koperkiem i przełóż na talerze.