Przy małej kaloryczności zawierają imponujący zestaw witamin i minerałów. Jedzmy je zawsze ze skórą, ponieważ to w niej zawarta jest największa ilość składników odżywczych. Dodatkowo substancje zawarte w brzoskwiniach wpływają na kondycję włosów, skóry i paznokcie.
Brzoskwinie w kuchni wykorzystywane mogą być na wiele sposobów. Najzdrowsze jest spożywanie ich świeżych, w postaci soku lub smoothie. Swoim silnym słodkim aromatem mogą wzbogacić smak dań głównych jako ich nadzienie lub pieczony osobno dodatek. Z brzoskwiń możemy przygotowywać dżemy, konfitury, dodawać je do ciast i deserów. Świetnie komponują się z produktami mlecznymi, miodem i bakaliami. Jedzmy też suszone owoce brzoskwini, ponieważ nie tracą one swoich właściwości w trakcie suszenia.