Dojrzewają od połowy września do końca października, a im później zebrane tym smaczniejsze. To odmiana deserowa, idealna do ciast, knedli i przetworów (powidła i susze). Po wysuszeniu zmieniają się nie do poznania, zyskując jeszcze więcej właściwości odżywczych i zdrowotnych. Znakomicie sprawdzą się gdy chcemy zgubić kilka kilogramów. Nie tylko przyspieszają przemianę materii, ale również zawierają stosunkowo mało kalorii co jest świetną wiadomością dla tych, którzy nie mogą żyć bez słodyczy. Śliwki, jako owoce stosunkowo słodkie, świetnie je zastąpią.